Tarta fondant Regalo de cumpleaños

Buenas de nuevo

Para la mañana del Sábado os traemos esta preciosa tarta hecho por encargo para la celebración de un cumpleaños.

Hemos usado la misma receta de bizcocho Genovés que en la creación de la Tarta Monster High, también hemos seguido la misma técnica de cortar el bizcocho horizontalmente una vez horneado. Esta vez, a petición del cliente, se ha rellenado con dos capas iguales de ganache de chocolate blanco. Finalmente hemos recubierto con una capa de buttercream y hemos adherido la cobertura de fondant. 

Tanto el bizcocho genovés como la ganache de chocolate y la crema buttercream las he realizado en el Thermomix.

Trucos:

1. He usado una receta de bizcocho Genovés con la que se hace un bizcocho muy tierno y esponjoso pero que tiene suficiente consistencia para aguantar el fondant.
2. Para que el bizcocho no quede muy seco, lo empapamos con almíbar.
3. Tanto el bizcocho, como el relleno del mismo debe hacerse un día antes y dejar reposar para q asiente bien todo. Al día siguiente ya decoramos con fondant.
4. Las letras de "Felicidades" la he realizado con el sobrante de la ganache de chocolate blanco teñidas de morado.

Si tenéis alguna duda de la elaboración podéis dejar un comentario o escribir un mail a sugarsoulsalamanca@gmail.com y os responderé encantada.

Espero que os guste.

Pastas de té

Hoy traemos una receta de pastas de té. Estas pastas son finas y sirven como acompañamiento de un café o té. Para hacerlas con un toque mas original hemos usado un cortador con forma de pieza de puzzle, además las hemos coloreado de diferentes tonalidades. Espero que os gusten.

Pastas de té:

Ingredientes:

• 400 grs. de Harina.
• 1 Huevo.
• 1 pizca de sal.
• 2 o 3 gotas de esencia de vainilla.
• 200 grs. de mantequilla ablandada.
• Colorante de varios colores.

Preparación:

1. Batir el huevo en un cuenco.
2. Batir en otro cuenco diferente la mantequilla, el azúcar la vainilla y la sal, hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Ir añadiendo esta mezcla al cuenco del huevo lentamente sin dejar de batir hasta que este bien mezclada.
4. Tamizar la harina y añadir a la mezcla.
5. Cuando este bien mezclada formar una bola con la masa. Envolver en film transparente y enfriar en la nevera durante al menos 30 min. o hasta que este firme. (*)
6. Precalentar el horno a 175 ºC y forrar dos placas con papel de hornear.
7. Colocar la masa en una superficie enharinada y extender con un rodillo.
8. Vamos cortando la masa estirada con el cortapastas y vamos colocándolas en la bandeja.
9. Horneamos las pastas durante 6 - 8 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
10. Sacar las pastas y dejar enfriar.

(*) Para hacer las pastas de colores separamos las masa en diferentes bolas y añadimos el colorante en la cantidad y tonalidad deseada.

Pueden conservarse durante bastante tiempo en un recipiente hermético. Yo he utilizado una caja de lata de Past & Decor estilo vintage ¡¡que me encanta!!

    

Mini cakes de yogurt

Os presentamos una receta sencilla y un poquito mas ligera. Se trata de unos deliciosos mini cakes de yogurt, muy adecuados para un desayuno o merienda para niños, ya que su presentación ha sido realizada con moldes de animales que les encantarán

Hemos utilizado los moldes de la marca Lékué. Son seis moldes de silicona con formas de animales (mono, león, hipopótamo, mariquita, mariposa y abeja). Las formas son muy originales y los moldes de buena calidad.

Receta para 6 mini cakes de yogurt:

Ingredientes:

• 50 gr. de margarina a temperatura ambiente.
• 90 gr. de azúcar.
• 75 ml. de yogurt.
• 1 Huevo.
• 110 gr. de harina tamizada.
• 3 cucharaditas de azúcar vainillada.
• Media cucharadita de levadura.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Batir la margarina el azúcar y la mitad del yogurt hasta que quede una masa cremosa.
3. Batir el huevo e incorporarlo a la mezcla anterior añadiendo el resto de yogurt.
4. Incorporar la harina la levadura y el azúcar vainillado. Batir muy bien para airear la masa.
5. Repartir la masa en los moldes previamente engrasados sin llenarlos mas de 2/3.
6. Hornear los minicakes unos 20 minutos.
7. Una vez horneados sacar y dejar enfriar.

Hemos decorado los mini cakes con sirope de chocolate los mini cakes de la jungla y con mermelada de frutos rojos los mini cakes del jardín.

Espero que la disfrutéis, son deliciosos y muy divertidos :)

Tarta de queso con frutos rojos

Hoy os traemos una tarta que combina el sabor delicado del queso con la acidez de los frutos rojos.

Recomendamos esta tarta para quien le guste el sabor agridulce que se aleja de los sabores mas dulces de otro tipo de postres.

Esta tarta esta inspirada en la cheese cake americana, aunque hemos intentado hacerla en un molde mas grande para que sea mas fina.

La tarta de queso la hemos realizado en la Thermomix aquí os dejo la receta.

Tarta de queso:

Ingredientes:

• 180 grs. de galletas María.
• 70 grs. de mantequilla
• 100 grs. de zumo de limón.
• 350 grs. de leche condensada.
• 250 grs. de nata.
• 200 grs. de queso cremoso (Philadelphia).
• 1 sobre de cuajada en polvo.
• 1 cucharadita de preparado en polvo para flan.

Preparación:

1. Triturar las galletas en el vaso 5 segundos velocidad 10.
2. Añadir la mantequilla y mezclar 5 segundos velocidad 5. Cubrir con la preparación el fondo de un molde desmoldable presionando para que quede compacto.
3. Ponga en el vaso la leche condensada la nata el queso el preparado de flan la cuaja y el zumo de limón y mezclar 10 segundos a velocidad 6. A continuación programar 7 minutos, 90 grados velocidad 4.
4. Volcar en el molde encima de la galleta dejar reposar y enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
5. Para la cobertura de los frutos rojos podemos o bien echar la confitura sobre la tarta cuando este fría o bien hacer una cobertura mas "rígida"para esta es necesario.

• 200 grs. de mermelada de frutos rojos.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 50 grs. de agua.
• 3 cucharaditas de gelatina.
• Ponemos todos lo ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos 80 grados velocidad 2. Dejar enfriar y volcamos sobre la tarta ya cuajada.
• Dejar reposar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora mas.

Tarta de fondant - Monster High

Buenas a todos,

Hoy hemos hecho una tarta de fondant con motivos de Monster High. Este tipo de tarta sirven para celebraciones de cumpleaños y harán las delicias de los más pequeños.

El bizcocho utilizado para la tarta es una receta de bizcocho Genovés, que una vez horneado y enfriado, lo partimos horizontalmente en 3 mitades iguales para hacer 3 pisos. El primero lo rellenamos de Nutella y el segundo de ganache de chocolate blanco. Una vez relleno cubrimos con una capa de buttercream superior y lateral, para que se pueda adherir la cobertura de fondant.

Tanto el bizcocho genovés como la ganaché de chocolate y la crema buttercream las he realizado en el Thermomix.

Trucos:

1. He usado una receta de bizcocho Genovés con la que se hace un bizcocho muy tierno y esponjoso pero que tiene suficiente consistencia para aguantar el fondant.
2. Para que el bizcocho no quede muy seco, lo empapamos con almíbar.
3. Tanto el bizcocho, como el relleno del mismo debe hacerse un día antes y dejar reposar para q asiente bien todo. Al día siguiente ya decoramos con fondant.

Si tenéis alguna duda de la elaboración podéis dejar un comentario o escribir un mail a sugarsoulsalamanca@gmail.com y os responderé encantada.

Espero que os guste.

Fantasmas y calabazas de Halloween

Empezamos el blog con una entrada muy dulce y terrorífica. Por Halloween hemos preparado unos bizcochitos de chocolate blanco con forma de fantasma y calabaza.

Bizcochitos de chocolate blanco (12 unidades)

Ingredientes:

• 125 grs. de harina de repostería.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 huevo.
• 1 pizca de bicarbonato.
• 50 grs. de mantequilla fundida.
• Unas gotas de aroma de vainilla.
• 125 grs. de nata.
• Unas gotas de zumo de limón.
• 75 grs. de chocolate blanco.
• 60 grs. de azúcar.
• Cobertura de chocolate blanco y rosa.
• Sirope de chocolate.

Preparación:

1.  Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la mantequilla, el aroma de vainilla, la nata y el zumo de limón.
2. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Lo añadimos a la mezcla anterior mezclándolo bien.
3. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados añadimos el chocolate blanco troceado.
4. Untamos los moldes con mantequilla y los llenamos con la mezcla 3/4 partes.
5. Llevamos al horno durante 15 o 20 minutos a 180º.
6. Cuando estén hechos, sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.
7. Fundimos la cobertura de chocolate blanco y rosa al baño maría.
8. Cubrimos con la cobertura blanca y rosa la parte superior de los bizcochitos (fantasmas).
9. Rellenamos con el sirope de chocolate los huecos (ojos y boca) de los bizcochitos (calabazas).
10. Como ojos de los bizcochitos fantasma hemos usado 2 bolitas de chocolate negro.
11. Dejar enfriar para que endurezca la cobertura de chocolate.

Espero que los disfrutéis.

Presentación de Sugar Soul Salamanca

Hola a todos,

Hoy 1 de Noviembre nace Sugar Soul Salamanca con la idea de llenar vuestras vidas con un pizca de dulzura ya que en los tiempos que corren a nadie le amarga un dulce.

Desde este blog presentaremos nuestras últimas creaciones, consejos y recetas de repostería: tartas decoradas,  cupcakes, creaciones con fondant etc. También espero vuestras opiniones para que podamos mejorar día a día.

Con cada entrada podremos compartir consejos y trucos de las creaciones que salgan desde nuestro horno.

Una vez mas bienvenidos a Sugar Soul Salamanca, un blog de repostería donde compartir y aprender creaciones con alma de azúcar.