Cupcakes red velvet (terciopelo rojo)

Hoy os traemos un cupcake considerado ya un clásico dentro de la repostería.

El red velvet o terciopelo rojo es un cupcake llamativo por su color rojo, de sabor suave y armonioso debido a la combinación de cacao y vainilla. El cupcake está coronado por un glaseado de crema de queso que le da un toque muy especial al conjunto. Como último detalle decorativo, ya que estamos muy próximos a los días de carnaval, hemos hecho unas máscaras con fondant rojo.

Si nunca los has probado te animo a que los hagas y los pruebes.

Ingredientes bizcocho (12 cupcakes):

1. 160 grs. de azúcar.
2. 1 cucharada de cacao puro.
3. 1 cucharadita de extracto de vainilla.
4. 125 ml. de leche.
5. 150 grs. de harina.
6. 60 ml. de aceite.
7. 1 cucharadita de colorante rojo.
8. 1 cucharadita de vinagre blanco.
9. Media de bicarbonato sódico.

Preparación:

1. Precalentamos el horno.
2. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón.
3. Batimos el azúcar con el aceite y añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
4. Tamizamos la harina con el cacao en un bol aparte y vamos añadiéndola sin dejar de batir a la mezcla anterior junto con la leche (alternándola).
5. Disolvemos el vinagre con el bicarbonato en una cuchara y cuando haga burbujas (casi al momento) lo añadimos a la mezcla.
6. Añadir el colorante rojo y mezclar bien.
7. Echar la mezcla en las capsulas de papel o en los moldes y horneamos durante 20 minutos.
8. Sacar y dejar enfriar.

Decoración (crema de queso).

Ingredientes:

1. 300 grs. de azúcar glas.
2. 1 cucharada de leche.
3. 120 grs. de mantequilla.
4. 125 grs. de queso philadelphia ( no light).

Preparación:

1. Batir la mantequilla y la leche junto con el azúcar hasta que esté uniforme.
2. Añadir el queso (frío) y mezclamos hasta conseguir una masa cremosa.
3. Enfriar en la nevera la mezcla.
4. Decorar con una manga pastelera de estrella.

Estos cupcakes hay que conservarlos en la nevera por tener crema de queso en la receta.

Como siempre esperamos que os gusten!!

Galletas de nacimiento

Buenas a tod@s,

Hoy os traemos unas galletas hechas para celebrar un nacimiento.

Las galletas tienen base de mantequilla y para darles un toque de sabor hemos usando extracto de vainilla y sirope dorado, haciendo una galleta deliciosa con un sabor diferente.

Los motivos que hemos usado para hacer las galletas han sido biberones, baberos, bodies y carritos de bebe. Todas las galletas las hemos decorado usando fondant y glasa teñida con diferentes colores.

Finalmente hemos empaquetado las galletas en una bandeja con celofán transparente y un bonito lazo rosa. A continuación os pongo el resultado final, esperamos que os guste.

Galletas de Moli

Buenas a tod@s,

Hoy os traemos unas galletas de mantequilla sin gluten. Las hemos decorado, usando una ilustración infantil de la mascota del colegio.

Estas galletas son para celebrar el cumpleaños de una niña, la cual quiere regalar una galleta a cada uno de sus compañeros de clase el día de su cumpleaños. 

Debido a que algún compañero de la niña es intolerante al gluten hemos usado en la elaboración y decoración ingredientes sin gluten. 

Para realizar el muñeco hemos usado fondant (para la cara y los pelos del muñeco), colorante en polvo (para los coloretes), glasa tintada de rojo (nariz), tinta comestible (ojos y boca).

Desde Sugar Soul le deseamos un feliz cumpleaños a Sara y esperamos que os hayan gustado mucho las galletas.

Aquí os pongo los ingredientes usados y la receta de la galleta:

Ingredientes de la galleta:

1. 400 grs. Harina Proceli. Se puede encontrar en la sección de celíacos del Carrefour.
2. 200 grs. Mantequilla Sin gluten. Hemos usado la de la marca Mercadona.
3. Sal.
4. 200 grs. Azúcar.
5. 1 Huevo.

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla el azúcar  y la sal.
2. Batir el huevo en un bol aparte y añadirlo a la mezcla anterior.
3. Tamizar la harina y mezclar bien con la mezcla de los pasos anteriores.
4. Formar una o dos bolas de masa y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 175º.
6. Extender la masa y cortar las galletas.
7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Sacar y dejar enfriar.
9. Decorar al gusto.

Ingredientes de la decoración:

1. Azúcar glas y clara de huevo pasteurizada. Para la elaboración de la glasa.
2. Colorante en gel (Icing Color) de la marca Wilton. Aunque no esta certificada específicamente como producto sin gluten, indican en su web oficial que se puede usar para decorar productos para celiacos. Estamos buscando alguna alternativa a colorantes totalmente certificados para celiacos.
3. Fondant de la marca Kelmy, específico sin gluten.
4. Bolígrafo Rainbow Dust de tinta comestible no contienen ningún derivado del trigo que pueda contener glúten en su composición: Agua, Glicerina, IPA, E122, E102, E133.
5. Colorante rojo Rainbow Dust en polvo certificado sin gluten.

Finalmente hemos presentado las galletas en un bandeja. Cada galleta la hemos envuelto individualmente.

Bombones de chocolate y almendras

Feliz San Valentín a tod@s

Hoy os traemos unos bombones de chocolate y almendra, que están muy ricos y se hacen con una receta muy sencilla. Esta receta es muy especial para mí porque es una receta de mi madre.

Aquí os dejamos la receta para que los hagáis.

Ingredientes:

- Una tableta de chocolate Valor.

- 100 grs de mantequilla.

- 80-100 grs de almendra molida.

Tan solo hay que derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y añadirle las almendras molidas. Después lo echamos en un molde para bombones y los dejamos enfríar en el frigorífico hasta que estén duros y podamos desmoldarlos.

Estos son los moldes que hemos utilizado:

El molde rojo es de Tupperware esta fabricado en silicona de muy buena calidad lo que hace que sea muy flexible y fácil de desmoldar.

El molde rosa es para hacer bombones con la forma de Hello Kitty, mientras que el naranja es una cubitera de silicona, y aunque no quedan tan bonitos como con los moldes de bombones, también pueden servir sino tenéis nada mejor  a mano.

Esperamos que os gusten.

Tarta San Marcos

Buenas a tod@s

Hoy hemos realizado una tarta de repostería clásica, concretamente hemos hecho una deliciosa tarta San Marcos. Hay muchas formas y diversas recetas, esta en concreto es una receta realizada con la Thermomix.

Este clásico de la repostería esta compuesto de dos capas de bizcocho genovés rellenos de nata (también se puede rellenar de trufa) y coronado por una crema de yemas de huevo, también se puede añadir almendra picada o laminada para darle un toque de sabor y textura al conjunto. 

La crema de yemas se puede flambear usando un soplete de cocina y un poco de azúcar. Para la decoración superior de la tarta hemos usado la nata sobrante para decorar el borde con rosetones.

Os puedo asegurar que la tarta estaba muy buena, puesto que una vez hecha la hemos podido probar. Desde aquí os animo a que la hagáis y nos enviéis vuestros comentarios, dudas y sugerencias.

Esperamos como siempre que os guste.