Galletas de Moli

Buenas a tod@s,

Hoy os traemos unas galletas de mantequilla sin gluten. Las hemos decorado, usando una ilustración infantil de la mascota del colegio.

Estas galletas son para celebrar el cumpleaños de una niña, la cual quiere regalar una galleta a cada uno de sus compañeros de clase el día de su cumpleaños. 

Debido a que algún compañero de la niña es intolerante al gluten hemos usado en la elaboración y decoración ingredientes sin gluten. 

Para realizar el muñeco hemos usado fondant (para la cara y los pelos del muñeco), colorante en polvo (para los coloretes), glasa tintada de rojo (nariz), tinta comestible (ojos y boca).

Desde Sugar Soul le deseamos un feliz cumpleaños a Sara y esperamos que os hayan gustado mucho las galletas.

Aquí os pongo los ingredientes usados y la receta de la galleta:

Ingredientes de la galleta:

1. 400 grs. Harina Proceli. Se puede encontrar en la sección de celíacos del Carrefour.
2. 200 grs. Mantequilla Sin gluten. Hemos usado la de la marca Mercadona.
3. Sal.
4. 200 grs. Azúcar.
5. 1 Huevo.

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla el azúcar  y la sal.
2. Batir el huevo en un bol aparte y añadirlo a la mezcla anterior.
3. Tamizar la harina y mezclar bien con la mezcla de los pasos anteriores.
4. Formar una o dos bolas de masa y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Precalentar el horno a 175º.
6. Extender la masa y cortar las galletas.
7. Hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Sacar y dejar enfriar.
9. Decorar al gusto.

Ingredientes de la decoración:

1. Azúcar glas y clara de huevo pasteurizada. Para la elaboración de la glasa.
2. Colorante en gel (Icing Color) de la marca Wilton. Aunque no esta certificada específicamente como producto sin gluten, indican en su web oficial que se puede usar para decorar productos para celiacos. Estamos buscando alguna alternativa a colorantes totalmente certificados para celiacos.
3. Fondant de la marca Kelmy, específico sin gluten.
4. Bolígrafo Rainbow Dust de tinta comestible no contienen ningún derivado del trigo que pueda contener glúten en su composición: Agua, Glicerina, IPA, E122, E102, E133.
5. Colorante rojo Rainbow Dust en polvo certificado sin gluten.

Finalmente hemos presentado las galletas en un bandeja. Cada galleta la hemos envuelto individualmente.