Cupcakes de Tiramisú

Cupcakes de Tiramisú

Buenas tardes a tod@s, 

Hoy os traemos una entrada para los que son menos golosos y le gustan los sabores "algo agridulces", son unos cupcakes de tiramisú. 

Creo que no son exactamente como una tarta de tiramisú, los describiría como una magdalena esponjosa con un toque de café, acompañada de un  frosting de queso mascarpone que, al morderlo junto, nos recuerda a una tarta de tiramisú. No sé si me he explicado bien, pero es un poco difícil describir un sabor...

Como siempre, primero horneamos las magdalenas en cápsulas. Después las sacamos y dejamos enfriar y una vez frías, realizamos el frosting y decoramos con una manga pastelera. En este caso hemos utilizado una boquilla grande de Wilton 1M.

Esperamos que os gusten y le deseamos un Feliz Cumple a Esther!!

Hasta pronto!

Tartas con papel de azúcar

Buenas a todos,

Hoy os traemos una entrada diferente, son tartas personalizadas pero en este caso hemos realizado la tarta deseada y sobre ella colocamos una imagen de una foto impresa en papel de azúcar. El papel de azúcar es una pasta elaborada con azúcar y se utilizan impresoras con tinta comestible para imprimir la imagen deseada. La impresión sale con mucha mas calidad que el papel de oblea, ya que el de oblea no tiene sabor y la resistencia a la humedad es menor.

Podemos ponerla en casi todas las tartas aunque hay algunas en las que no queda demasiado bien, como por ejemplo las que tienen una crema muy líquida en la parte superior ya que el papel de azúcar absorbería la humedad y se emborrona la foto.

Os pongo unos ejemplos, pero siempre podemos adaptarnos a lo que queráis, en la medida de lo posible claro...

La primera que os mostramos, es una tarta tipo San Marcos con bizcocho rellena de nata y crema de trufa, que después hemos decorado colocando la foto elegida impresa en papel de azúcar y con manga pastelera.

Tarta San Marcos - Foto de toros

Éstas otras, son tartas de tres chocolates (tenéis la receta aquí), y sobre ella colocamos la foto en papel de azúcar. Quedan bien pero tienen el problema que os comentaba de la humedad, ya que son tartas tipo flan y cuando llevan horas la foto absorve humedad y se va poniendo un poco borrosa, pero está muy rica.

Tarta 3 chocolates -  Foto Profesora

Tarta 3 chocolates - Foto autobús

Esperamos que os gusten.